العلياء
03-Jun-2007, 01:55 AM
المكونات
1- كيلو باذنجان مدور كبير وياريت يكون حلو ومافهوش بزر عشان الطعم .
2- ربع كيلو لحمة مفرومة مع بصلة ومبهرة ومعصقة يعني متقلبة على النار كويس لحد ما ينشف ماءها وبعدين نحط البهارات (ملح ، فلفل اسود ، بهار مشكل ، هيل مطحون ، شوية كمون للي يحبه )
3- 2 حبة طماطم مقطعة حلقات .
4- 1فلفل رومي حلقات وممكن نضيف فلفل حار مقطع حسب الرغبة .
5- صلصة طماطم 2 ملعقة مدابة في ماء او طماطم طازجة مضروبة في الخلاط .
6- نضيف شوية بهار وفلفل اسود نرشه على وجه الصينية
.. الطريقة ..
1- نقشر الباذنجان وننقعه بمية وملح تقريبا ساعة وبعدين نصفيه كويس من المية ونقليه ونضعه على ورق نشاف ليمتص الزيت .
2- نحط طبقة من البادنجان المقلي وفوقها اللحمة المفرومة .
3-نحط طبقة تانية من البادنجان وبعدها نرص الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار ويمكن اضافة قطع مقشرة من التوم لاضفاء نكهة .
- ثم نغمرها بصلصة الطماطم مع الماء
5- نحطه على النار من فوق لحد مايتسبك شوية ونشوف ملحه وبعد كدة ندخله الفرن حوالي 20 دقيقة ثم نحمره من فوق .
انا اضيف شوية خل يعني مقدار ملعقة كبيرة يعطي طعم الذ
بالهنا والشفا
مع تحياتي
العلياء
1- كيلو باذنجان مدور كبير وياريت يكون حلو ومافهوش بزر عشان الطعم .
2- ربع كيلو لحمة مفرومة مع بصلة ومبهرة ومعصقة يعني متقلبة على النار كويس لحد ما ينشف ماءها وبعدين نحط البهارات (ملح ، فلفل اسود ، بهار مشكل ، هيل مطحون ، شوية كمون للي يحبه )
3- 2 حبة طماطم مقطعة حلقات .
4- 1فلفل رومي حلقات وممكن نضيف فلفل حار مقطع حسب الرغبة .
5- صلصة طماطم 2 ملعقة مدابة في ماء او طماطم طازجة مضروبة في الخلاط .
6- نضيف شوية بهار وفلفل اسود نرشه على وجه الصينية
.. الطريقة ..
1- نقشر الباذنجان وننقعه بمية وملح تقريبا ساعة وبعدين نصفيه كويس من المية ونقليه ونضعه على ورق نشاف ليمتص الزيت .
2- نحط طبقة من البادنجان المقلي وفوقها اللحمة المفرومة .
3-نحط طبقة تانية من البادنجان وبعدها نرص الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار ويمكن اضافة قطع مقشرة من التوم لاضفاء نكهة .
- ثم نغمرها بصلصة الطماطم مع الماء
5- نحطه على النار من فوق لحد مايتسبك شوية ونشوف ملحه وبعد كدة ندخله الفرن حوالي 20 دقيقة ثم نحمره من فوق .
انا اضيف شوية خل يعني مقدار ملعقة كبيرة يعطي طعم الذ
بالهنا والشفا
مع تحياتي
العلياء